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  • 乾縣特色小吃 乾州馇酥

    • 來源:城市旅游網
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    • 2014-09-17
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      乾州馇酥是陜西省咸陽市乾縣的特色小吃。乾州馇酥以馬油或大油和面,用冰糖、青紅絲、白綿糖為餡,做成茶蓋般的圓餅,放入油鍋煎炸。圓餅炸成后紅中透黃,入口香酥脆甜,博得了男女老幼的喜歡。

    乾州馇酥

      相傳已有一千三百余年。早先為宮中食品。唐代祭祀乾陵時作為供品,因而流傳入民間。

    乾州馇酥

      乾州馇酥特點是油大不膩,色黃味香,外酥里脆,趁熱吃更是香味撲鼻。嚓酥系用特制面粉,配豬油(傳正宗做法用的是馬油)、菜籽油和鹽,精致加工制作。把面揉勻后分為小劑子然后壓成圓形面皮,包入用冰糖、青紅絲、核桃仁、綿白糖拌成的餡成燒餅狀,入油鍋煎炸,顏色金黃,香酥可口。

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