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  • 澳門特色美食 葡式海鮮飯

    • 來源:城市旅游網
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    • 2016-04-27
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      葡式海鮮飯不同于西班牙海鮮飯。正宗的西班牙海鮮飯偏干,米飯粒還略有夾生,而多湯汁的葡式海鮮飯更像是稀飯。由高湯、西紅柿、洋蔥和多種海鮮燉煮而成,色澤鮮艷,味美甘甜,讓人回味無窮。葡式海鮮飯有葡萄牙香腸和魷魚,蝦仁,黑橄欖等,不用攪拌,一口一口的吃,才能體現出美味之處。

    澳門特色美食 葡式海鮮飯 

      做法

      1. 把洋蔥和蒜切成小小塊,把大米洗干凈放一邊。

      2. 先適當清洗一下海鮮,然后在鍋內放水克四五粒小干辣椒待其沸騰。

      3. 等水沸騰后把清洗好的海鮮放進去煮7分鐘 因為蟹棒比較不耐煮所以最后剩一兩分鐘的時候再放蟹棒。在煮的時候把浮沫撈掉。煮好后把海鮮撈出,煮海鮮的水不要倒掉 放在一邊待用。

      4. 把番茄切丁。往炒鍋內倒油,不要太少。油五分熱的時候 把蒜和洋蔥放入翻吵 待其變略金黃有香味時放番茄和一塊湯料塊,翻炒一下放一點剛剛煮海鮮的水。

      5. 翻炒到鍋內的番茄開始稍爛后倒入煮好的海鮮(蟹棒還是不要放進去)。稍翻炒后把剛剛煮海鮮的水倒入鍋內水量要多因為一會兒要直接燉飯。

      6. 待其沸騰后把洗好的大米倒入鍋中攪拌一下然后撒鹽,再放一小塊湯料塊。接著就讓它開始燉,直到大米燉軟。在燉的中間把歐芹碎或香菜碎以及兩三粒小干辣椒撒進去。同時稍加入一點牛奶 味道會更香。

      7. 最后快好的時候把蟹棒丟進去,大功告成。

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